Thử làm Ngỗng om sấu lạ miệng

Chắn hẳn mọi người đã quá quen thuộc với món vịt om sấu rồi phải không? Hôm nay, cùng Đặt tiệc Ngỗng đủ món tại nhà phá cách với món Ngỗng om sấu xem sao nhé. Món thịt ngỗng này có vị bùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt và vị chua thanh thanh của sấu xanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:   

– Ngỗng: nửa con khoảng 1,5 – 2 kg.

– Nước 1 quả dừa xiêm – Sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng.

– 5 quả sấu xanh

– Một chút nấm hương, bột đao

– Một ít rau mùi ta

Cách làm Ngỗng om sấu:

– Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch.

– Nấm hương rửa sạch (Chú ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm. Khi nấm đã mềm, vớt nhẹ ra rổ, rửa kỹ với nước lạnh. Nước ngâm nấm chắt lấy 2/3 bỏ lại 1/3 là nước cặn.

– Thịt Ngỗng xát muối để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng nhỏ cỡ bao diêm. Ướp thịt Ngỗng với sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng. Để 15 phút.

– Sau khi ướp thịt, đổ phần nước ngâm nấm và nước dừa vào, sao cho lượng nước tương đương với lượng thịt, cho sấu xanh vào. Đun sôi 5 phút vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt chín mềm cho nấm hương vào, bật lửa to đun sôi lại, sau đó dầm sấu, nêm nếm vừa ăn là được.

Khi bày ra bát, rắc thêm chút tiêu bột và rau mùi lên trên, ăn với cơm trắng hoặc bún đều ngon nhé.

Cùng thưởng thức món Ngỗng om sấu lạ miệng với gia đình nào. Chúc bạn ngon miệng!